Tellicherry Biopfeffer

Der hocharomatische Tellicherry-Pfeffer von der Malabarküste im Süden Indiens ist ein großkörniger Spätlesepfeffer mit einem hohen Anteil ätherischer Öle. Er weist komplexen Aromen von nussig bis zitronig auf und gilt als einer der besten Pfeffer der Welt. Tellicherry-Pfeffer verbleibt vergleichsweise lange am Strauch. Winzer und Sommeliers würden hier von einer Spätlese sprechen. Zurecht, denn Tellicherry-Pfeffer reift über einen großen Zeitraum in der Glut der indischen Sonne.