Birnen CIDER 2020 | 7,5% Vol.
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Ein trockener, durchgegorener Cider mit einer deutlichen Gerbstoffkomponente aus Wildbirnen und alten Mostbirnensorten.
Menge: 750 ml (17,07 €/l)
Durch eine klassische zweite Gärung in der Flasche ist ein kleines Hefedepot entstanden. Dieser Birnen-Cider ist wirklich SEHR trocken und nur für jene geeignet, die nahezu zuckerlos (Restzucker 8g/Liter) genießen wollen. Er sollte eiskalt getrunken werden.
Nase: sehr dicht, tief, weich und ein wenig »dunkel« wirkend; süß-saftige gelbe Birnen, Apfel-Birnenkompott, Brombeeren, Frühlingswiese, Heu, sanft hefige Anklänge.
Geschmack: Stoffig, saftig, im Antrunk würzige, körnige Gerbstoffe; herbe Birnen, Steinobst, ein paar Gartenkräuter, Kakao-Schalen, Graphit, ein Hauch Eisbonbon; kräftiger, gerbstoffbetonter Nachhall auf hochreife Mostbirne, Bauernzwetschgen und wieder Graphit. mit ganz leicht harzigem Unterton.
passt zu: Geflügel aus dem Rohr, Rehbraten mit Maroni, Quiche Lorraine und kräftigen Gemüse-Tartes, mit Basmatireis gegarten Beluga-Linsen mit Röstzwiebel-Topping, Berliner Leber, frischem Bauernbrot mit dick Butter und frischer Kresse.
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